kotiliesi

tiistai 20. helmikuuta 2018

😴 AAMUN PIRISTÄJÄ 🍏 RAIKAS VIHERSMOOTHIE 🍏

   
Tätä ilman et tule aamulla toimeen. Vihersmoothie on todellinen terveyspommi, joka auttaa jaksamaan pitkän työpäivän ihan alusta loppuun. Siihen on käytetty tuoreita raaka-aineita, jotka sisältävät runsaasti vitamiineja. Määriä voi sännöstellä oman maun mukaan mutta tämä vihersmoothie on hyvä perusohje, joka toimii aina. 

 

neljälle hengelle

AINEKSET:
4 kpl avocadoa
1 kpl kurkku
2 kpl omenoita
1 rkl hunajaa
1 kpl sitruunanmehu
1 rkl tuoretta inkivääriä, raastettuna
1 dl vettä

TEE NÄIN:

  1. Kuori avocadot, omenat ja inkivääri. Poista avocadoista myös kivet.
  2. Leikkaa omenat, kurkku ja avocadot kuutioiksi. Laita ne blenderin astiaan.
  3. Purista tuore sitruunanmehu ja raasta inkivääri myös astiaan.
  4. Tarvittaessa lisää vettä enemmän kuin 1 dl.
  5. Lisää lopuksi vielä hunaja ja aja smoothie ihan tasaiseksi.
  6. Nauti ihan sellaisenaan aamulla tai vaikka välipalalla. Enjoy!
 RESEPTI & KUVAT BY: KOKKAAVA ISI 

maanantai 19. helmikuuta 2018

🍴 VÄLIMERELLINEN LIHAPULLAPATA 🍴


Herkullinen ja täyttävä lihapullapata syntyy tuoreista kasviksista ja maukkaista lihapullista.
Lihapullat paistetaan pelkästään pannulla, josta ne saavat rapean kuoren ja kauniin värin. 
Välimerellinen makumaailma tulee tomaateista, tuoreesta basilikasta, mozzarellasta ja kunnon oliiviöljystä. Pataa voi soveltaa omanlaisekseen laittamalla haluamiaan kasviksia tai juureksia sekä peruslihapullataikinaa voi aina muokata. Tämä kyseinen on kumminkin todella toimiva ja lihapullia olisi voinut syödä vaikka kuinka paljon.



neljälle hengelle 

AINEKSET:
Lihapullat:
1 1/2 dl korppujauhoja
2 prk kermaviiliä
600 g paistinjauhelihaa
25 g voita
2 tl savupaprikajauhetta
2 rkl Provence Herbs yrttisekoitusta tai muita pakastekuivattujayrttejä
1 1/2 tl suolaa
1 1/2 tl mustapippuria
Välimerellinenpata:
1 rasia kirsikkatomaatteja, puoliksi
1 kpl parsakaalia, pilkottuna
1 kpl kesäkurpitsa, viipaloi
2 kpl sipulia, viipaloi
1/2 dl oliiviöljyä
1 1/2 tl suolaa
1 tl mustapippuria
2 kpl mozzarellaa, revittynä
1 pnt tuoretta basilikaa, revittynä 
Kastike:
1 prk Mutti tomaattimurskaa
25 g voita 
1 prk kuohukermaa
2 dl maitoa

TEE NÄIN:

  1. Yhdistä korppujauhot ja kermaviili. Anna turvota hetki. Laita uuni 200 -asteeseen.
  2. Yhdistä kulhossa kaikki lihapullataikinan raaka-aineet sekä korppujauhoseos ja sekoita käsin, kunnes kaikki ovat tasaisesti sekoittuneet. Anna levätä ja maistua hetki.
  3. Aloita padan valmistus esivalmistelemalla kesäkurpitsa, sipulit, parsakaali ja kirsikkatomaatit.
  4. Kuumenna pannu hellalla ja lisää kasvikset pannulle, oliiviöljyn kanssa. Paista niin että kasvikset saavat hieman paistopintaa.
  5. Lisää ne sen jälkeen pataan. Lisää mozzarella, mausteet ja tuore basilika sekaan.
  6. Aseta pata hetkeksi sivuun, kun pyörittelet lihapullat.
  7. Pyörittele pullat tasakokoisiksi pulliksi, käyttämällä apuna kylmää vettä. 
  8. Kasta käsiä välillä kylmään veteen niin taikina ei tartu kiinni käsiin.
  9. Kuumenna pannu ja lisää voita pannulle. Laita noin neljä lihapullaa aina kerrallaan pannulle ja paista niitä niin että kumpikin puoli on rapea, eli noin 1 minuutti per puoli.
  10. Siirrä pullat hetkeksi sivuun ja tee kastike tässä vaiheessa. Lisää kaikki raaka-aineet kattilaan ja keitä ne kasaan, keskilämmöllä lämmittäen.
  11. Kaada valmiit lihapullat pataan kasvisten ja kastikkeen kanssa ja aseta pata uuniin 25 minuutiksi.
  12. Sekoita noin puolivälissä varovaisesti. Ota pata uunista ja aseta pöydälle jäähtymään.
  13. Nauti tuoreen leivän kanssa. Enjoy!

 RESEPTI & KUVAT BY: KOKKAAVA ISI 

lauantai 17. helmikuuta 2018

🌿 TERVEELLINEN HERKKU 🌿 LEHTIKAALIPESTO


Kokeiluun tuli tällä kertaa pesto mutta lehtikaalista tehtynä. Lehtikaalihan on todella terveellinen raaka-aine ja olen siitä tehnyt aikaisemmin täydellisiä lehtikaalisipsejä. Lehtikaalinlehdet ryöpätään ennen peston tekoa. Normaalisti kasviksia ryöpättäessä ne täytyy heti jäähdyttää jäisessä vedessä mutta tällä kertaa en jäähdyttänyt näitä lehtikaaleja ollenkaan vaan annoin niitten kuivua hitaasti. Lehtikaalin väri pysyi siltikin täysin kauniin vihreänä, jota ihmettelin. Hyvän makuinen pesto kaikenkaikkiaan sopi esimerkiksi lihan kanssa tarjottavaksi.

neljälle hengelle

AINEKSET:
200 g lehtikaalia
50 g itsetehtyä Dukkah-mausteseosta
100 g parmesaania, raastettuna
1 dl rypsiöljyä
1 kpl valkosipulinkynsi

TEE NÄIN:
  1. Huuhtele lehtikaalit.
  2. Leikkaa paksut lehtiruodit pois.
  3. Ryöppää lehtiä kiehuvassa vedessä noin 3 minuutin ajan.
  4. Anna valua siivilässä.
  5. Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi tahnaksi.
  6. Nauti herkullisen lihan kanssa. Enjoy!
 RESEPTI & KUVAT BY: KOKKAAVA ISI

keskiviikko 14. helmikuuta 2018

💗 YSTÄVÄNPÄIVÄ HERKKU 💗 HELPPO VANILJAJÄÄTELÖ & MAISTUVAT LETUT

 
Hyvää ystävänpäivää kaikille. Ensiksi täytyy sanoa että sekä jäätelö että letut eivät sisällä kananmunaa. Koska perheeseeni kuuluu yksi kananmuna allergikko, täytyy ruokien olla munattomia. Maku ei silti ole kärsinyt vaan päin vastoin sekä jäätelö että letut ovat todella hyviä. Vanilja jäätelön tekoon meni ainoastaan puolisen tuntia ja letut valmistin tällä kertaa käyttämällä munatonta jauhoseosta mitä saa kaupasta valmiina. Kyseessä on Myllärin Muumimamman lettujauhoseos, jota löytyy varmasti joka kaupasta. Jäätelön sekaan voi laittaa haluamiaan makuja, itse käytin vaniljaa sekä raakalakritsaa. Huomasin että esimerkiksi basilika sopisi hyvin vaniljajäätelöön, joten sitä kannattaa kokeilla.

 

kuudelle hengelle

AINEKSET:
Vanilja-raakalakritsajäätelö
2,5 dl kuohukermaa
1 dl tomusokeria
1 dl maitoa
1 dl maitojauhetta
1 dl glukoosisiirappia
1 tl vaniljajauhetta
1 tl raakalakritsajauhetta

TEE NÄIN:
  1. Sekoita maitojauhe maidon joukkoon, hyvin sekoittaen. 
  2. Vatkaa kerma paksuksi vaahdoksi, sekä lisää joukkoon tomusokeri.
  3. Lisää vaahdon joukkoon myös glukoosisiirappi, maitoseos, raakalakritsajauhe sekä vaniljajauhe.
  4. Vatkaa seosta voimakkaasti noin 30 sekunnin ajan.
  5. Kaada seos noin 1 l kokoiseen vuokaan ja laita pakkaseen jähmettymään muutamasta tunnista yön yli.
  6. Kun haluat nauttia jäätelön. Ota se muutamaa tuntia ennen huoneenlämpöön pehmentymään. Enjoy!

Lettutaikina:
1 pss Myllärin Muumimamman lettujauhoseosta
7 dl maitoa tai vettä

TEE NÄIN:
  1. Sekoita ainekset keskenään.
  2. Anna seistä 15 minuutin ajan.
  3. Kuumenna pannu ja laita voita pannulle. Kun voin vaahto on laskeutunut, laita yksi kauhallinen lettutaikinaa pannulle, niin että se peittyy jokapuolelta.
  4. Paista noin 1 minuutti/puoli.
  5. Älä pelästy, jos ensimmäiset letut näyttävät mustilta. Kolmannen letun pitäisi olla jo kullanruskea väriltään.
  6. Nauti vaniljajätelön kanssa. Enjoy!
 RESEPTI & KUVAT BY: KOKKAAVA ISI

sunnuntai 11. helmikuuta 2018

🐟 DUKKAH - LOHI 🐟 USKOMATON MAKUELÄMYS

   
Rapea ja mehukas Dukkah - lohi valmistuu kädenkäänteessä pelkästään pannulla paistamalla.
Rapea pinta syntyy Japanilaisista pankojauhoista, jotka ovat sukulaisia kaikkien tuntemille korppujauhoille. Gluteenittomia ne eivät siltikään ole. Yleensä lohi kuorrutetaan mahdollisesti ranskankermalla, tillillä ja sitruunalla mutta tämä hieman Egyptiläistyylinen lohi yllättää kyllä, sekä koostumuksellaan, helppoudellaan että maullaan. Voisin jopa sanoa että maistuu paremmalta, kuin tavalliseen tapaan tehty uunilohi. Idean sain tähän herkulliseen Dukkah-loheen kokkiystäviltäni Pipsalta & Meri - Tuulelta ja heidän uudesta ohjelmastaan Samassa Liemessä. Olen heidän reseptejä tutkaillut ohjelman tienoilta ja sanotaanko että ovat todella mielenkiintoisia ja siksi ohjelmaa kannattaakin seurata. Hyviä vinkkejä ihan perusarkiruoan tekoon löytyy paljon. Dukkah -mausteseoksen reseptin löydät täältä.

 

neljälle hengelle

AINEKSET:
600 g lohta
2 rkl Dukkah -mausteseosta (voit käyttää valmista tai tehdä itse )
2 rkl sumac:ia
2 dl pankojauhoja
2 tl suolaa, hierotaan lohen pintaan 
3 rkl rypsiöljyä, paistamiseen


TEE NÄIN:
  1. Poista lohesta nahka. Leikkaa se noin 150 g paloiksi.
  2. Hiero loheen suola jokapuolelle ja anna sen hetken maustua.
  3. Yhdistä Dukkah, sumac ja pankojauhot. 
  4. Pyörittele lohenpalat mausteseoksessa.
  5. Kuumenna pannu ja lisää rypsiöljy pannulle.
  6. Kun se on kuumaa, laita lohet pannulle, kaksi aina kerrallaan.
  7. Paista 2 minuuttia per puoli ja laita sen jälkeen hetkeksi vetäytymään leikkuulaudan päälle.
  8. Lohi saa jäädä hieman punertavaksi, koska se pysyy silloin mehukkaana. Se ei kumminkaan ole raakaa ja vetäytyessään se kypsyy vielä hieman.
  9. Tarjoa lohi tabbouleh -salaatin kanssa. Enjoy!

 RESEPTI & KUVAT:KOKKAAVA ISI&SAMASSA LIEMESSÄ

torstai 8. helmikuuta 2018

⛮ HERKKU EGYPTISTÄ ⛮ VEGAANINEN DUKKAH - MAUSTESEOS

Dukkah on mausteseos,  joka tehdään erilaisista pähkinöistä, siemenistä sekä mausteista.
Se on peräisin Eyptistä, jossa sitä tarjotaan leivän ja oliiviöljyn kanssa aamupalalla. Reseptin yksityiskohdat vaihtelevat aina perheestä toiseen. Rakenne ei ole tahnaa eikä jauhetta vaan eräänlainen murumainen kasassa pysyvä tahna. Mausteet ja pähkinät paahdetaan pannulla, joka taas korostaa niiden makuja huomattavasti. Dukkah sopii myös hyvin tofun kuorrutteeksi. 

neljälle hengelle

AINEKSET:
2 rkl pinjansiemeniä
2 rkl pistaaseja
2 rkl kuorittuja manteleita
2 rkl korianterin- tai fenkolinsiemeniä
1 tl chilijauhetta
2 tl juustokuminaa
1 rkl seesaminsiemeniä

TEE NÄIN:
  1. Paahda aineksia seesaminsiemeniä, lukuun ottamatta paistinpannulla, keskilämmöllä 4 minuuttia, kunnes ne saavat väriä ja niistä irtoaa tuoksua.
  2. Laita ainekset tehosekoittimeen ja aja rouheeksi.
  3. Paahda lopuksi myös seesaminsiemeniä pannussa, keskilämmöllä 1 - 2 minuuttia.
  4. Sekoita seesaminsiemenet mausteseokseen.
  5. Käytä kalan, lihan, kanan tai kasvisruokien kanssa.