👤 LEMPI RAAKA-AINEITANI 👤 GLUTEENITTOMAT FRIGGS MAISSIKAKUT



Löysin nämä maissikakut pari viikkoa sitten ja ihastuin niihin heti. Maissihan on itsessään täysin gluteeniton ja sisältää runsaasti ravintokuitua ja B-vitamiiniä. Kyseinen tuotesarja on Ruotsalaisen Midsonan tuote. FRIGGS supersiemen-maissikakut ovat luonnonmukaisia ja niihin on käytetty erilaisia siemeniä, kuten chian, pellavan ja hampunsiemeniä. Ohuen rakenteen takia ne ovat tosi rapeita. 



CHIANSIEMEN&MERISUOLA MAISSIKAKKUA JA 
KYLMÄSAVULOHITÄYTE

neljälle hengelle

AINEKSET:

800 g kylmäsavustettua kirjolohta
8 dl kuohukermaa
375 g tuorejuustoa
1 kpl sitruunanmehu
50 g tuoretta basilikaa, silputtuna
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria

VALMISTUS:
  1. Silppua lohi.
  2. Vatkaa kerma ja lisää tuorejuusto käännellen sekaan.
  3. Mausta seos sitruunanmehulla sekä raasteella, basilikalla, suolalla ja mustapippurilla.
  4. Kääntele joukkoon lohisilppu ja sekoita.
  5. Levitä maissikakun päälle ja nauti !



💡 KOKKAAVANISIN VINKIT 💡 KARITSAN PAAHTOPAISTIN VALMISTUS VINKIT🐑


Tämä Uusi-Seelantilainen karitsan paahtopaisti on yksi lempi lihoistani. Sen maku ja koostumus on omaa luokkaansa. Mausteeksi ei tarvitse laittaa kuin suolaa ja pippuria. Jos haluaa kuitenkin jotain muuta niin rub-mausteet ovat hyvä vaihtoehto aina lihalle. Ne ovat varsinkin kesällä grillikaudella tosi suosittuja. Erilaiset yrtit, kuten rosmariini ja timjami sopivat karitsalle erinomaisesti, jos haluaa tehdä vaikkapa kastikkeen ylijäämä lihasnesteestä niin näitä yrttejä kannattaa siihen tarkoitukseen käyttää.



neljälle hengelle

AINEKSET:
4 kpl karitsan paahtopaistia
25 g voita
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria

VALMISTUS:


  1. Kuumenna uuni 175 - asteeseen.
  2. Ota karitsat huoneenlämpöön 1 - 1,5 tuntia ennen paistamista.
  3. Mausta suolalla ja pippurilla.
  4. Kuumenna pannu ja paista voissa noin 2 minuuttia per puoli.
  5. Lisää voisulaa lusikalla karitsan päälle ja nosta ne paistonkestävään astiaan. Kaada myös voisula päälle.
  6. Pistä uuniin ja anna olla noin 8 minuuttia uunissa.
  7. Anna vetäytyä sen jälkeen noin 10 minuuttia, joko työlaudalla tai folion sisällä.
  8. Tarjoa vaikkapa juurespyreen kera.
  9. Enjoy!


👶 HELPPOA KOTIRUOKAA 👨 TORTILLAVUOKA

Tortillavuoka on helppo ja arkinen kotiruoka. Se rakentuu hyvästä kastikkeesta, juustosta sekä tortillaletuista. Kullanruskeaksi paahtunut juusto tekee vielä ihanan rapean pinnan. Juustona voi käyttää mozzarella - tai goudaraastetta. Tortilloina voi käyttää myös gluteenittomia tortillalettuja. Jauhelihana parhaiten toimii kunnon paistinjauheliha. Ottakaa kokeiluun :) 


kuudelle hengelle

AINEKSET:
700 G jauhelihaa
2 rkl öljyä
1 prk Mutti basilika tomaattimurskaa
1 kpl lihafondia
2 dl ruokakermaa
200 g juustoraastetta
4 kpl tortillalettuja

VALMISTUS:

  1. Kuumenna uuni 225 - asteeseen.
  2. Paista jauheliha öljyssä ja lisää sekaan tomaattimurska, lihafondi ja ruokakerma.
  3. Aloita kasaaminen: 1. lettu 2. täytettä kauhallinen 3. juustoraastetta päälle.
  4. Laita uuniin 15 minuutiksi tai kunnes juusto on kullanruskeaa.
  5. Enjoy!


🐟 HULLUN HYVÄT MERILOHIPUIKOT & RUOHOSIPULI-LIMEDIPPI 🐟

Niin hyviä ovat että pistivät lapset tanssimaan ruokapöydässä. Lohipuikot saa nopeasti valmistettua tiukallakin aikataululla. Ne ovat täysin gluteenittomia ja kananmunattomia.
Tein kylkeen herkullisen ruohosipuli-lime dippikastikkeen. Kokeilkaa ja yllättykää arjen pelastajasta! Suora linkki videoon löytyy tästä: Merilohipuikot . Se kannattaa käydä katsastamassa :) 

neljälle hengelle

AINEKSET:

700 g Norjalaista merilohta
n. 1 dl öljyä ( itse käytin Punaista Palmuöljyä)
100 g gluteenittomia korppujauhoja
50 g Poppamiehen burgers & ribs mausteseosta
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1 rkl limenmehua
1 prk ruohosipuli/tilli tuorejuustoa
1 dl Turkkilaista jogurttia

VALMISTUS:

  1. Poista ensin merilohelta nahka.
  2. Suikaloi kala noin 2 - 3 cm kokoisiksi suikaleiksi.
  3. Sekoita kuivat ainekset yhteen.
  4. Pyörittele lohenpalat korppujauhoseoksessa.
  5. Kuumenna pannu ja lisää öljyä.
  6. Paista lohenpaloja jokapuolelta, käännellen välillä noin 2 minuutin ajan.
  7. Laita hetkeksi sivuun.
  8. Valmista kastike lohipuikoille.
  9. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna hetki maustua.
  10. Tarjoa ja nauti!


🍝 KIKHERNE NUUDELI CARBONARA 🍝 USKALIAASTI ERILAISTA RUOKAA

Pasta alla carbonara on Italian Lazion maakunnalle ja erityisesti Rooman kaupungille ominainen pastaruoka, jossa Guancialelaisesta pecorinosta ja kananmunista tehty kastike. Spagetti alla carbonara on usein Suomeksi käännetty miilunpolttajan spagetiksi. Guancialen sijaan käytetään usein myös pekonia ja pancettaa. 
Italian ulkopuolella carbonaraan lisätään usein myös kermaa, joka italialaisissa resepteissä on harvinaista. Itse ajattelin tällä kertaa käyttää kikhernenuudeleita, joka on monessakin mielessä erilaisempi mitä perinteinen on. Resepti on tehty perinteisen pasta alla carbonaran mukaan mutta pastan tilalla on vain käytetty kikhernenuudeleita. Kikhernenuudeli on Suomalainen Palmuston tuote. Ajattelinkin kokeilla jotakin uutta eikä aina sitä kaikkein perinteistä.

neljälle hengelle

AINEKSET:
200 g Palmuston kikhernenuudeleita
50 g Pecorinojuustoa
50 g parmesaania
100 g pekonia
3 kpl valkosipulinkynttä
2 kpl kananmunia
1 kpl keltuainen
1 rkl oliiviöljyä
1/2 tl suolaa
1 tl mustapippuria

VALMISTUS:

  1. Laita nuudelivesi kiehumaan.
  2. Suikaloi pekoni ja raasta juustot.
  3. Hienonna valkosipulinkynnet.
  4. Sekoita kulhossa munat, keltuainen sekä juustoraaste.
  5. Mausta nuudelien keitinvesi suolalla kun kiehuu.
  6. Lisää nuudelit ja keitä pakkauksen mukaan (n. 3-4 minuuttia)
  7. Lisää paistinpannulle öljy ja valkosipuli.
  8. Kuumenna öljy paistinpannulla keskilämmöllä, lisää pannulle pekoni ja paista kullanruskeaksi.
  9. Poista valkosipuli pannulta, ennenkuin se alkaa ruskistua, jotta öljyyn ei tule kitkerää makua. 
  10. Pekoniin saa jäädä hieman rasvaa, eikä sitä tarvitse paistaa liian rapeaksi.
  11. Kaada pekonit talouspaperin päälle, mutta muista jättää pannulle noin parin ruokalusikallisen verran rasvaa.
  12. Kun nuudelit ovat kypsiä, ota vajaa 1 desilitra keitinlientä erikseen, ennen kuin kaadat nuudelit lävikköön.
  13. Valuta vesi ja kaada nuudelit pannulle, jossa olet paistanut pekonin.
  14. Lisää pannulle myös pekoni ja sekoita tasaisesti joukkoon.
  15. Sekoita pannulle muiden joukkoon muna-juustoseos nopeasti sekoittaen, ettei muna ala kypsyä.
  16. Lorauta joukkoon hiukan keitinvettä ja rouhi reilusti mustapippuria. 
  17. Annostele lautasille ja raasta päälle parmesaania.


MARJAISA - HÄRKÄPAPUGRANOLATRIFLE 🍓 PARAS HERKKU 👨 ISÄNPÄIVÄLLE 👨




Hyvää isänpäivää kaikille iseille ! Itselleni tämä oli jo kuudes isänpäivä. Koko viikonlopun myin lihoja töissä isänpäivä herkuksi mutta mielestäni jotain muutakin voisi lihan kaveriksi olla. Siksi tämä resepti on mielestäni hyvä, herkullinen ja ennen kaikkea terveellinen juurikin jälkiruoaksi. Voi toki tehdä muutenkin kuin isänpäivänä :) Härkäpapugranola oli ensi kertaa testauksessa ja totesin sen hyväksi. Myslimäinen ja sopii hyvin näiden rouhittujen pähkinöiden kanssa vaikkapa aamupalalla.


neljälle hengelle


VALMISTUS:

100 g tuoreita mansikoita
100 g tuoreita mustikoita
2 dl Verson härkäpapugranolaa
1/2 dl kuorittuja pähkinöitä

JOGURTTIMOUSSE:

2 dl kuohukermaa
2 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 dl Turkkilaista jogurttia

Koristeeksi: minttua

VALMISTUS:
  1. Perkaa ja pilko mansikat.
  2. Sekoita granola ja karkeaksi rouhitut pähkinät.
  3. Valmista jogurttimousse. Vaahdota kerma ja mausta sokereilla.
  4. Lisää jogurtti joukkoon ja nostele kevyesti vaahto sekaisin.
  5. Jaa tarjoilulaseihin kerroksittain marjoja, granola-pähkinäseosta ja jogurttimoussea.
  6. Koristele mintulla ja syötävillä kukilla.
  7. ENJOY!


🌿 POPAHTAVA VALKOSIPULI-YRTTIMAJONEESI 🌿


Valkosipulit ja yrtit sopivat hienosti yhteen, oli niitä missä tahansa. Siksi tässä on käytetty erilaisia kuivattuja yrttejä sekä tuoretta valkosipulia. Pienenä extra lisänä tämä Poppamiehen mausteseos, joka tuo makua että potkua. Antaa maustua jääkaapissa vain niin tähän kehtaa kyllä dippailla bataattiranskalaisia tai vaikka kurkkutikkuja. Kaikki käy!

neljälle hengelle

AINEKSET:

200 g Hellmans majoneesia
1 rkl kuivattuja yrttejä tai tuoreita yrttejä (esim. oregano, basilika, timjami,rosmariini)
2 kpl valkosipulinkynttä, hienonnettuna
2 rkl Poppamiehen burgers & ribs mausteseosta 

VALMISTUS:

  1. Hienonna valkosipulinkynnet ja mahdolliset tuoreyrtit.
  2. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja laita jääkaappiin maustumaan.


KOKKAAVANISIN VIERAANA 👩 PIPSA HURMERINTA 👩 ALKUTALVEN HIRVI-CHORIZOPATA


Ihana Pipsa Hurmerinta kävi kokkaavanisin vieraana Stockmann Tapiolan Herkussa . Aiheena oli riistalihat, hirveä ja poroa.
Tämä kyseinen herkullinen alkutalven resepti on Pipsan luoma ja siihen on käytetty hirven paahtopaistia. Chorizomakkaraa käytettiin sen takia, koska se toi rasvaisuutta ja mehevämpää makumaailmaa pataan. Itse yllätyin mausteista, kuinka hyvin ne sopivatkaan ja niistähän tiristettiin kaikki irti eli paahdettiin kuivassa padassa, jolloin maku voimistuu ja kaikki entsyymit irtoavat. Pata mitä käytimme oli Fiskarsin Suomalaista käsityönä valmistettua laatu tavaraa ja siinä kyllä pataa kelpasi myös valmistaa. :) Ottakaa resepti kokeiluun, koska se ei jätä ketään kylmäksi!

kuudelle hengelle

AINEKSET:
300 g chorizomakkaraa
1,5 kg hirven paahtopaistia
350 g sipulia, lohkoina
7 kpl valkosipulinkynsiä
1 kpl punainen chili
1 tl korianterinsiemeniä
1 tl juustokuminaa
1 rkl savustettua paprikajauhetta
2 prk kokonaisia säilöttyjä tomaatteja (itse käytin Muttia)
5 dl lihalientä
1 rkl sokeria
2 tl suolaa
1 tl mustapippuria

VALMISTUS:

  1. Kuumenna uuni 150 - asteeseen.
  2. Kuutioi hirvi ja chorizo samankokoisiksi kuutioiksi.
  3. Kuori sipulit ja leikkaa ne neljäänosaan. Kuori valkosipulit. Leikkaa chilipuoliksi pituus suunnassa.
  4. Laita korianterinsiemenet, juustokumina ja paprikajauhe pataan ja lämmitä hiljalleen kokoajan sekoittaen. Kaada mausteet pois padasta ja laita pataan chorizo ja sipulit.
  5. Paista keskilämmöllä, kunnes makkarasta alkaa irtautua rasvaa. Nosta makkarat ja sipulit pois padasta ja kaada pataan rypsiöljyä.
  6. Ruskista hievenlihat erissä että ne saavat kauniin pinnan.
  7. Laita pataan paahdetut mausteet, chorizo ja sipuli.
  8. Lisää chili ja pyörittele nopeasti että maut yhdistyvät.
  9. Lisää pataan tomaatit liemineen, lihaliemi ja sokeri sekä ripaus suolaa. Kiehauta.
  10. Peitä pata kannella ja hauduta 4 - 6 tuntia.
  11. Tarkasta maut ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria
  12. Tarjoile perunamuusin kanssa, johon olet sekoittanut mutaman ruokalusikallisen siemenellistä dijonsinappia.


🍟 BATAATTIRANUT UUNISSA 🍟


Bataatti on selkeästi paras raaka-aine, kun puhutaan ranskalaisten tekemisestä. Varsinkin itse tehtynä nämä ovat maukkaita ja dippikastikkeen kera oiva lisä burgerin kaveriksi. Itse käytin maustamiseen Poppamiehen burgers & ribs mausteseosta, jota sattui kaapissa olemaan. Se olikin yllättävän hyvä lisä. Ne on helppo valmistaa, kun muistaa vain laittaa kellon soimaan. Sillä aikaa kun ovat uunissa voikin tehdä ihan muita hommia. Helppoa ja hyvää !


kuudelle hengelle

AINEKSET:
2 kpl bataatteja
2 rkl maizenaa
3 rkl öljyä
1 tl Poppamiehen burgers & ribs mausteseosta
1 tl suolaa 

VALMISTUS:
  1. Kuumenna uuni 225 - asteeseen.
  2. Kuori bataatit halutessasi ja leikkaa ne pitkiksi noin 1 cm paksuisiksi tikuiksi, ranskalaisten tapaan.
  3. Laita bataattitikut kulhoon ja pyörittele niitä maizenassa ja mausteissa.
  4. Lisää öljy ja pyöräytä vielä lopuksi siinä kaikki maut kunnolla sekaisin.
  5. Laita ne pellille leivinpaperin päälle väljästi.
  6. Pistä uuniin noin 30 minuutiksi.
  7. Ota uunista pois, anna vähän jäähtyä ja tarjoa dippikastikkeen kera.
  8. Enjoy!




🍔 BURGER TIME 🍔 HIRVEÄN HERKULLINEN HIRVIBURGERI


Hirveän herkullinen hirviburgeri oli kokeilussa tänään. Olin edellisenä päivänä ostanut tuoretta Suomalaista hirvenjauhelihaa, joka on ajankohtainen nyt hirvenmetsästyskaudella. Ajattelin ensin että se voisi olla aika kuivaa ja suht mautonta mutta mitä vielä, sehän oli todella mehukasta ja sopi hyvin burgerpihviksi. Vertasin sitä lampaanjauhelihaan ja voisin jopa käyttää hirveä mielummin burgerpihviin, kuin lampaanjauhelihaa, vaikka sekin on todella maukas. En hirveästi homejuustoista ole välittänyt mutta nyt olen juustokoulutusten myötä opetellut niitäkin syömään. Ja tässä on välissä sinihome- sekä cheddarjuustoa. Keksin myös oivan lisukkeen, joka sopii sinihomejuuston kanssa TOSI hyvin yhteen. Balsamico marinoitu punasipuli, siis aivan mahtava makumaailma. Tein myös lisäksi bataattiranuja ja tietysti alusta asti. Tällä kertaa ne syntyivät uunissa. Välistä löytyy myös valkosipuli-yrttimajoneesi. Enjoy !
Niistä tulee reseptiä myöhemmin :)


neljälle hengelle

AINEKSET:
4 kpl Kanniston briossisämpylöitä
800 g Suomalaista hirvenjauhelihaa
4 kpl Castellon burger blue juustoa
4 kpl Castellon burger cheddar juustoa
25 g voita, paistamiseen
2 tl suolaa
1 tl mustapippuria

VALMISTUS:
  1. Kuumenna uuni 200 - asteeseen.
  2. Ota jauheliha huoneenlämpöön tuntia ennen paitamista.
  3. Taputtele 200 g pihveiksi ja mausta suolalla ja pippurilla.
  4. Kuumenna pannu ja lisää voi sekä pihvit pannulle.
  5. Paista 2 minuuttia per puoli.
  6. Laita juustot pihvien päälle ja työnnä ne uuniin vielä 5 minuutiksi.
  7. Sen jälkeen anna niiden hetki levätä ja tarjoa burgerin välissä.
  8. Briossisämpylät voi leikata ja paahtaa sen jälkeen, joko uunissa, leivänpaahtimessa tai kuivalla pannulla. 

BALSAMICO MARINOITU PUNASIPULI
1 kpl punasipuli
2 rkl tummaa balsamicoa
2 rkl öljyä
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1 tl sokeria

VALMISTUS:
  1. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi, joko käsin tai mandoliinilla.
  2. Lisää kaikki aineet sipulien päälle ja sekoita.
  3. Anna marinoitua jääkaapissa.



👅 HUH HUH! MITEN TULISTA 👅CHILISUOLA, CAROLINA REAPERISTA ELI MAAILMAN TULISIMMASTA CHILISTÄ 😵


Tässä on nyt helppo makusuola resepti niille, jotka pitävät tulisesta. Se on helppo valmistaa mutta kumihanskoja täytyy muistaa aina käyttää, kun käsittelee näin tulisia chilejä. Uskaltauduin itsekin maistamaan pienen määrän tätä suolaa. Itselleni habanero on jo tosi tulinen, joten voin sanoa että tulisuus todella tuntui suussa :D Ottakaa rohkeasti kokeiluun ja tätä voi säännöstellä ihan oman maun mukaan. Voi käyttää jälkiruokiin tai ihan mihin vain, mielikuvitus on vain rajana.

todella moneksi kerraksi :)

AINEKSET:
2 kpl Carolina Reaperia chiliä
100 g sormisuolaa (voit määrittää määrän sekä tulisuuden sen mukaan, kuinka paljon lisäät suolaa)

VALMISTUS:
  1. Kuumenna uuni 200-asteeseen grillivastukselle.
  2. Muista käyttää kumihanskoja, kun käsittelet chilejä.
  3. Halkaise chilit ja laita ne uunipellille, leivinpaperin päälle.
  4. Paahda niin kauan että nesteet ovat haihtuneet chileistä pois. Siihen menee noin 15 minuuttia. 
  5. Ota chilit uunista pois ja laita ne blenderiin suolan kanssa.
  6. Poraa ihan tasaiseksi suolaksi.
  7. Käytä ruoissa sen verran, kun kestät tulisuutta. :)